È giugno, è tempo di tè freddo!

È giugno.

Il mese del Sole, del profumo di gelsomino e lavanda, è il mese del mio compleanno.

È  il mese in cui ci si sveglia con la luce accecante che illumina la cucina e tra i pensieri del giorno entra il desiderio di sabbia e mare.

È  il mese in cui ci si toglie le scarpe, si cammina scalzi e la mente vaga…si perde.

Si perde per ritrovarsi con il profumo del tè sotto il naso…. non vi è mattino che non cominci per il verso giusto senza il suo sapore che scende in gola, scaldando il cuore e l’anima.

Ma, adesso, fa caldo a volte troppo caldo.

In poche parole… è arrivato il tempo di rilassarsi e rallentare.

La lentezza ci aiuta a  riscoprire i sapori e profumi…. è il momento di attuare qualche piccolo cambiamento, come gustare il nostro tè in versione fredda…. per avere un po’ di refrigerio e di respiro dalle temperature estive.

Sunset Iced Tea

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Una versione salutistica dei tipici cocktail esotici. Una base di Puerh  con sapori tropicali  di  ananas, guava e frutto della passione.

È come bere un sorso di Sole!!!

Ingredienti:

2 piccoli nidi di Puerh  Tuo  Cha o 2 cucchiai di Puerh in foglie

500 ml di acqua calda bollente

2 cucchiai di zucchero di canna

500 ml  di acqua fredda

200ml di succo tropicale

ananas, lime, ciliegie, per guarnire

Scalda l’acqua e metti il Puerh in infusione. Dopo 5 minuti, filtra il tè in una brocca resistente al calore. Aggiungi  lo  zucchero di canna e mescola bene. Aggiungi  l’ acqua fredda e il succo di frutta. Servi  il  tè con ghiaccio e guarnisci con le la frutta.

Hibiscus Iced Tea

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le fragole, profumato e succoso dolce estivo… insieme all’hibisco un connubio perfetto per fronteggiare il caldo!!!

Ingredienti:

90 gr  di zucchero

125 gr di  acqua

100 gr di  fragole

hibisco 2 cucchiai

500 ml  di acqua calda, bollente

500 ml  acqua fredda

fragole in più, per guarnire

Indicazioni:

Metti in un pentolino lo zucchero, l’acqua e le fragole e cuoci a fuoco medio-basso.

Quando arriva a bollore, abbassa il fuoco e cucina per altri 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando  lo  zucchero sarà completamente sciolto e le fragole sciolte.

Filtra lo sciroppo ottenuto usando un setaccio, schiacciando molto bene la polpa della frutta.

Versa il tutto in una brocca.

Scalda l’acqua e lascia in infusione i fiori di hibisco per 5-7 minuti. Filtra e versa il tutto nella  brocca con  lo  sciroppo.

Aggiungi l’acqua fredda e ghiaccio.

Guarnisci a piacere.

Vi auguro un splendente inizio d’estate!

Stefania